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| 江南旅遊資源非常豐富，各種文化在這裡融合和薈萃，美食文化也為人們津津樂道，中國美食是中華民族光輝燦爛文化中的一朵奇葩，歷史悠久，源遠流長。在中國美食烹飪中，上海美食多姿多彩別具特色，故海內外早就有“吃在上海”之說。 上海是個海納百川的城市，上海的美食也有著五方雜處、中西交融的特色，上海美食各幫風味流派眾多，名菜薈萃，除了自己的本幫菜、海派菜，還有京菜、川菜、粵菜、湘菜、揚州菜、潮州菜…等等。上海美食種類豐富多彩，包羅萬象，若要盡情享受辣香，必去“品川”；尋求飲食帶來的享受則可去“俏江南”。 本幫菜、海派菜合稱上海菜，以烹調鮮活著稱，特別是魚蝦，非鮮不取，非活不用，有濃油赤醬、色澤鮮亮、注重原味的特色。響油鱔糊、八寶辣醬就是典型的本幫菜。 對美食有濃厚興趣，不妨來趟上海您一定不會失望的。 上海的餐飲文化可以用兩個字概括──“講究”。從就餐環境到就餐工具，從原料火候到菜色菜品，無一不講究，最好的例子就是大閘蟹。 大閘蟹不是上海的物產，卻在上海吃出了名。吃大閘蟹的講究可以出好幾本書，“青背、白肚、金爪、黃毛”是對大閘蟹品種的講究；“九雌十雄”是對品蟹時節的講究；配以黃酒薑茶是對大閘蟹寒性對衝的講究；用白底瓷盤裝蟹是對品蟹心情的講究；用“蟹八件”如工藝品般慢慢地品琢，一隻蟹吃完後其蟹殼仍能完整的拼出一隻完整的蟹，更是將講究發揮到了極致。 |
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| 由於北京烤鴨其肥瘦分明，鮮嫩適度，成為元、明、清歷代宮廷御膳珍品。北京烤鴨是在山東烤鴨的基礎上發展而來，而據考證，烤鴨的前身是出現在南北朝時期的「灸鴨」。 採用傳統的燜爐方式烤制的便宜坊烤鴨始於明朝永樂十四年（1416年）稱為米市胡同老便宜坊。1864年，來自河北的師傅改良了烤鴨的烤制方法，採用掛爐方式烤制，並使得北京烤鴨發揚光大。 北京烤鴨（又稱北平烤鴨）是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為「掛爐烤鴨」與「燜爐烤鴨」兩大流派，制完成的鴨子用刀削成小片，叫做「片鴨」，再配以大蔥絲、黃瓜絲、甜麵醬，用薄餅卷著食用。剔除鴨肉後剩餘的鴨架可以用來煲湯。 |
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| 俏江南在立足于中國美食文化的基礎上，勇敢突破、大膽創新，將中華美食與現代時尚的設計理念相結合，不僅追求菜品的創新與融合，還在餐廳設計上創新風格，將中國古典的江南小橋流水進行設計，每一間餐廳均采用不同的裝飾風格，並聘請國際級設計師量身定做，以中西合璧、風格各異的餐廳環境，為消費者帶來時尚、健康、高雅的美食體驗。 在多年的經營成長下，俏江南逐步樹立了餐飲服務文化的新標準，發展成為最具時尚品味和創新理念的世界級中國餐廳。 |
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| 烤肉餐廳-【春暖花開】環境不錯。窗明几淨，採用的是紙上無煙烤肉，店裡沒有烤肉店一貫的揮之不去的油煙味。 自助大廳寬敞，食物充足，補給迅速。 其中要屬水果區和烤肉區最好，水果品種多，而且十分新鮮。烤肉的肉質新鮮度值得肯定，且都是肥肉相間，自助區還有雞心，魷魚，魚塊，香腸..等肉類，種類頗多。 除了烤肉外，還有燒賣，小籠包，炒飯，炒麵，石鍋拌飯等主食和簡單小炒，甜點也不少。餐廳還有一個現場製作區，吧台廚師邊烤邊邊取，種類多且無限量供應。 |
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 同樂舫的基調都是一種白色，卻不是單調的純白。即使是由白色柵格構造的空間，也裝點著沙石、樹枝，透露出活潑的意味來，讓人不由懷疑自己是否來到了另一個白色的世界。
同樂舫的菜式，是由專職廚師做出。菜式十分用心，“乾隆香鴨”雖然甫一看分量不多，但鴨肉出乎意料大塊。不知廚師有何秘方，鴨子燉得酥軟不說，鴨子的騷味也去得一乾二淨。
“粥湯健康時蔬”也十分爽口，這道菜的精華並不在裡面的蔬果菌菇，而在於融匯了配菜味道的粥湯，同樂舫的廚師特地把它提了出來做成一道菜，實在有些驚喜。 同樂舫的甜品做得用心，“鮮果塔塔”單份的大小和一般的甜筒差不多，裡面各種水果混合的味道十分清新很對胃口。 |
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講到吃大閘蟹，絕對是一種季節性的享受，唐代詩人李白曾贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺”。 饕客們怎可錯過這個大快朵頤的好時機呢？
俗語說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”其“圓”、“尖”指的是蟹臍(底部)，母蟹蟹臍呈現圓形並有橫紋相間，九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。
大閘蟹吃法很多種，其中「清蒸大閘蟹」─是吃大閘蟹最經典的做法，這種做法主要突顯出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。 服務員把蒸好的蟹端上桌，大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背裡金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴裡，細細地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊！ |
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